HIGHWAY UNICORN CAKE

Deliciosa receta de pastel de colores con decoración super colorida.

Para 20 personas

La receta se puede reducir a la mitad para una lata de pastel de 6 "

Ingredientes para el pastel:

645g de harina para todo uso

400 g de azúcar en polvo (superfino)

1 cucharadita de sal

4 ½ cucharaditas de polvo de hornear

560ml de leche

Aceite vegetal 180ml

190 g de mantequilla sin sal, suavizada

3 cucharadas de yogur griego (puede sustituirlo con crema agria)

1½ cucharadita de extracto de vainilla

3 huevos grandes

3 gotas de gel azul para alimentos

3 gotas de gel alimenticio rosa + 3 gotas de gel alimenticio morado

3 gotas de gel alimenticio rosa

3 cucharaditas de esencia de fresa (o cualquier sabor que te guste)

pony púrpura rocía

confeti de arcoiris rocía

Brillo de oro

2 cucharaditas de polvo de brillo dorado (puede comprarse en línea o en cualquier tienda de pastelería)

4 cucharadas de vodka o extracto de vainilla

Para la crema:

6 tazas de crema de mantequilla de merengue suizo

3 gotas de gel azul para alimentos

3 gotas de gel alimenticio rosa + 3 gotas de gel alimenticio morado

3 gotas de gel alimenticio rosa

3 cucharaditas de esencia de fresa

Opcional

½ lote de macarons de unicornio.

Preparación

Caliente un horno forzado por ventilador a 160C (320F) o 180C (356F) para un horno convencional. Rocíe una lata de pastel de 8 "con aceite en aerosol y forre la parte inferior con papel de hornear.

En la taza de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar impalpable y la sal. Encienda la batidora a baja velocidad y permita que se mezcle por un par de minutos para ayudar a que todo se combine bien (alternativamente, puede hacer esto al mezclar los ingredientes). Agregue la mantequilla ablandada y mezcle hasta que se asemeje a una textura de arena fina.

Agregue la leche, el aceite, el yogur griego, los huevos y la esencia de fresa en el tazón con los ingredientes secos y mezcle a velocidad media hasta que no queden visibles los ingredientes secos. Raspe el tazón y mezcle durante otros 20 segundos.

Separe la mezcla en tres cuencos separados. Agregue colorante de comida rosa y mezcle hasta que esté bien combinado en un tazón. Repita con otros dos cuencos. Agregue el rosa y el morado para hacer el morado y el azul para hacer el azul. Tenga cuidado de no mezclar demasiado su mezcla. Solo quiere doblar el color hasta que esté bien combinado.

Transfiera cada color en una bolsa de tubos separada y pinte gotas aleatorias de cada color en una lata de pastel de 8 pulgadas. Llene cada lata de pastel justo por encima de la mitad.

Hornee durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje que las latas se enfríen durante 2 minutos y luego voltee cuidadosamente las latas de pastel sobre una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente antes de usarlas.

Con un cuchillo de sierra grande o un nivelador de torta, recorta cuidadosamente la parte superior de cada capa de torta para formar capas planas y uniformes. Puedes hacer que cada capa de pastel sea delgada o gruesa. Obtuve alrededor de 3 capas utilizables de pastel de cada uno de los tres pasteles. Trata de apuntar para que todos tengan la misma altura. Si no tiene un nivelador de torta, una manera fácil de hacerlo es encontrar la altura más baja de la torta, coloque un pincho o un palillo cerca de ese punto y márquelo. Mientras recorre cada lado de la torta cortándola, use el pincho marcado para asegurarse de que cada corte tenga la misma altura.

Para preparar la cobertura de migas, agregue un poco de glaseado en un tablero para tartas de 8 "o en un plato para servir. Agregue la primera capa de pastel. Use un pequeño desplazamiento para agregar una capa de glaseado y suavizar y estratificar el glaseado en cada capa antes de agregar la siguiente capa de pastel. Agregue más glaseado alrededor del exterior para llenar los surcos entre cada capa. Esto debería ser simplemente una fina y fina capa de glaseado que tiene como objetivo atrapar cualquier miga de pastel de manera que no se vean trozos de migas de pastel en la parte exterior del pastel.

Agregue una capa nueva de glaseado con una espátula pequeña. Use un raspador de torta para suavizar el glaseado alrededor de los lados. Luego suaviza la parte superior usando un raspador de torta. Frío.

Separe dos lotes de crema de mantequilla de merengue suizo en tres tazones. Colorea cada uno azul, rosa y morado usando las mismas fórmulas que el batido.

Transfiera a una manga pastelera y pinte dos capas de glaseado empezando por el azul en la parte inferior, seguido por el morado. De hecho, también hice un color púrpura más claro y luego terminé con el rosa. Use un raspador de torta grande para rodear el pastel y suavizar el glaseado. Raspe cualquier exceso de glaseado en la parte superior con un cuchillo afilado y use el nivelador de torta para emparejar la parte superior. Continúe raspando hasta que la torta quede lisa en los lados y en la parte superior. Enfríe por 1-2 horas.

Pega algunas salpicaduras al fondo del pastel con tus manos.

Rocía un poco de salsa de chocolate sobre los lados del pastel y vuelve a enfriar durante 1 hora. Mezcle el polvo de lustre dorado y el vodka o extracto de vainilla juntos y use un pincel pequeño para proteger los granos de chocolate con el oro. Es posible que deba repasarlo dos veces. Esto lleva un tiempo chicos. ¡Tener paciencia!

Coloca el extremo de una manga pastelera con una punta Wilton 1M y escarcha algunos altos remolinos de glaseado de crema de merengue suizo rosado.

Agregue los macarons en la parte superior para terminar, ¡esto es completamente opcional! Si quieres usar los macarons, te recomiendo que los hagas el día en que prepares el pastel. Todo esto es un proceso de dos días. Horneado y migaja y luego la decoración. Guarde los macarons en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta que esté listo para usarlos.