Pastel de Arcoiris (rainbow cake)

Un delicioso pastel de capas multicolores con relleno de crema de Mantequilla

Ingredientes:

4 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

500g margarina

2 ¾ azúcar blanca granulada

8 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

Colorantes vegetales para repostería (en polvo o como lo prefieras)

Preparación:

Engrasar con la margarina los 6 moldes de 8 o 9 pulgadas de diámetro.

Colocar papel manteca en cada molde y engrasar por ambos lados. Luego enharinar bien y retirar el excedente de la harina.

Llevar a la batidora la margarina, el azúcar y los huevos. Batir por unos minutos luego agregar la esencia de vainilla.

Cernir los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear y la sal.

Agregar la harina cernida a la batidora. Batir bien.

Dividir las 8 tazas de la mezcla en 6 bowls (1 1/3 de taza, aproximado por bowl).

A cada bowl agregar los colorantes en polvo y mezclar muy bien.

Una vez listo, verter las mezclas en cada molde. Luego llevar al horno precalentado en 350°F o 180°C por 1 hora aproximadamente.

Crema de Mantequilla:

La crema de mantequilla es una crema muy utilizada en las elaboraciones de pastelería, principalmente para rellenar, decorar o cubrir tartas.

Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla

• 250 gr. de almíbar o jarabe (150 gr. de azúcar, 100 gr. de agua)

• 1 vaina de vainilla